Restawran
Dragon Restaurant
Inirerekomenda ng 9 na lokal
Lokasyon
18-1號 Lane 105, Section 1, Zhongshan N Rd
Zhongshan District, Taipei City
Mga tip mula sa mga tagaroon
ローストしたアヒルを食べる「北京ダック」は日本でもよく知られていますよね。でも、「広東ダック」という名前を耳にしたことがある人は少ないはず。確かにあまり知られていないことですが、ローストダックの料理にも南方式と北方式があるのです。その違いは出てきたダックを見れば一目瞭然。そのつややかなこと美しいかぎり。皮はパリパリとしています。これは、ダックをじっくり炭火であぶってから、最後に高温の油をかけることに秘密があるようです。こうしたダックを作るのには相当な技術が必要だそうで、このレストランにはダック専門のコックさんがいるそうです。